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台湾女婿钟秉杰的“麻辣人生”:为重庆人设计

更新时间:2021-09-03

  中新社重庆8月12日电 题:台湾女婿钟秉杰的“麻辣人生”:为重庆人设计火锅店

  作者 张旭

  “对头,我就是新重庆人。”来大陆10年,来渝9年,台湾青年钟秉杰12日在重庆接收中新社记者专访,聊设计,谈美食,讲文明和经济、多年的斗争跟感知。他的职业、生涯、将来都已融入重庆这座城市。

  钟秉杰1979年诞生于台湾高雄,父母是开漫画书店的。从小潜移默化,他破志做一名设计师。2011年,他作为青年设计师到大陆工作,先后在上海、浙江等地跑项目。一边工作,一边感触大陆的所有。

  不外,钟秉杰自己也没有想到,他最后会抉择中国西部城市重庆扎根。他说:“我那个时候并不懂得重庆,认为重庆就是一座很落伍的山城,全是乡村,跟沿海城市没得比。”2012年,因为要做一个五星级酒店的设计名目,他第一次来到重庆,并最先见识了重庆美食的麻辣。

  到重庆第一次吃饭,是在观音桥的一家火锅店。钟秉杰架不住当地人的热忱,喝了良多酒。自幼吃惯了油腻食品的他,基本吃不惯又麻又辣的火锅,被弄得上吐下泻,第二天还由于急性肠胃炎去输液,重大“水土不服”。

  所幸的是,“水土不服”并不吓退他。他反而感到,重庆跟本人的故乡高雄气质很相近,“都是一座充斥世间烟火气的城市,人也很热情”,有一种生成的亲热感。而且,山城的“8D地形”也为他的设计增加了很多灵感。这里的基本建设、经济环境都好,恰是他所须要的,所以他决议留下来。

  匆匆地,对重庆美食,钟秉杰越来越爱好。和很多当地人一样,火锅成了他每月必吃的食物。他还从中悟出了一套自己的“火锅经济理论”,称“就比如吃火锅,来的人很多,价钱不贵,赚得未几但人气旺。假如顾客喊(买)多少箱啤酒,花费一下子就上来了。无论廉价和昂贵,赚‘大钱’或‘小钱’,都能找到自己的坐标,布满了机会”。

  以“火锅经济实践”为领导,钟秉杰在事业上做了一个主要决定:分开本来供职的台资企业,自主创业,开了设计公司。公司起先只能接一些小活儿,譬如做一块玻璃、一面墙瓷砖的设计,逐渐发展为家装、酒店、写字楼、餐饮、民宿多类项目并驾齐驱的“大局面”。

  目前,他在重庆、成都各开了一家设计公司,事业越做越好。对于设计,他骄傲的一件事是:重庆不少品牌餐饮的设计,都出自他手,如重庆十八梯的孔亮火锅直营店、巫山纸包鱼、圆缘园时尚餐厅等。他认为,只有自己对重庆足够了解,才干获切当地人的认可。他说:“想想,重庆人爱好去的火锅店、餐厅,竟然是一个台湾人设计的,这自身就了不起!”

  他与重庆的结缘不止于此。在友人的先容下,他意识了一位重庆市大足区的姑娘。两人在2014年5月20日领了结婚证,并在第二年生下一个儿子。前未几,他接到当地小学打来的电话,让他做好孩子开学的筹备。这标记着他这个“新重庆人”的后辈在这里扎根,他与这座城市的接洽更加严密。

  “这里的发展也让我这个‘新重庆人’受益,也忍不住要向大家介绍这座城市的另一面。在大陆物联网和挪动支付高速发展这些年,重庆变成了一座智能之城和开放之城。”他举例说,自己当初出差订机票、订酒店和部署车,“一部手机就够了,便捷,这在全世界许多城市,都是不太轻易实现的”。

  未来,作为“新重庆人”和青年设计师,钟秉杰盼望“好好拼一下”,让更多重庆人认可自己的作品。(完) 【编纂:朱延静】


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